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和食の飲食店

和食の飲食店の求人に応募する際の心構えについて

飲食店の中でも、和食のお店はその雰囲気が非常に大切なものです。古くから和食は雰囲気を重んじる傾向にあり、料理一つとっても盛り付けから器の色や形、配ぜんの仕方までその全てが計算されつくしており、総合的な美しさを追求する所に和食の醍醐味が有ります。その度合いはお店によって違いますが、このような点を意識することが非常に重要なことです。それでは、このようなお店の求人に応募し採用されるためにはどのような点に注意すればよいのでしょうか。

このようなお店に於いては従業員の立ち振る舞いももてなしの一環として評価されるので、その立ち振る舞いについてもきちんと指導されたことを実践するようにすることが大切です。このようなお店で働いた経験の有る人であれば直感的に分かると思いますが、注文の取り方、給仕の仕方についてもそのお店なりの形が有り、また客もそのもてなしを期待して来店する人が多いので、きちんとこなすことが非常に重要な事なのです。

洋食屋やレストランの求人に於いては、一般的にそのような作法よりも迅速に仕事をこなす姿勢の方が重要視されることが多いものです。その為多少その店のやり方とは異なったやり方をしたとしてもそれほど問題になることはなく、むしろ効率を上げるために歓迎されることも少なくありません。そのような人材を務めて求人しているお店も多いものですが、和食のお店に於いてはしきたりを重視する傾向が非常に強いので、このような考えの人を採用することはあまりありません。

飲食店の求人に於いてはそのお店の特徴をしっかりと認識してそのお店に合った対応をすることがとても重要です。古くは飲食店に就職した場合には基本的に先輩についてその作法や料理の作り方を学び徐々に自分のものとすることが必要でしたが、最近ではどの飲食店も即戦力を求めることが多いものです。その為、経験者を求人するか、もしくはマニュアルで定義された仕事のみを行う人を求人することが多くなっています。これも現代の飲食店の大きな傾向でしょう。

和食の飲食店の求人に応募して採用されることを考えるのであれば、そのお店のやり方をしっかりと早く覚えるための心構えをすることが大切です。その為には作法などを事前に習得し、お店で教えられることを違和感なく受け入れられるようにすることが一つの方法です。そのお店の作法をしっかりと習得できるように事前に出来る限りの準備をしておくことが大切です。